Nasional
bjb KUR, Tumbuhkan Bisnis Kervan Gelato Berbekal Resep Turki
Cita rasa autentik Turki dengan bahan alami
Menikmati gelato bukan sekadar pada rasa. Bagi Kervan Gelato & Dessert, setiap sajian merupakan bagian dari perjalanan panjang yang membawa resep turun-temurun dari Turki hingga ke Kota Bandung.
Owner Kervan Gelato & Dessert Vanya Ilva Barlian (34 tahun) mengakui, meski terbilang baru di Indonesia, resep gelato yang digunakan Kervan telah diwariskan puluhan tahun secara turun-temurun, dan dikenal oleh keluarga suaminya di Turki.
Berlokasi di Jalan Laswi No. 1, Bandung, Kervan Gelato & Dessert resmi hadir di wahana kuliner sejak 1 Maret 2023. Kecintaan Vanya terhadap gelato bermula ketika ia tinggal di Turki selama lima tahun bersama suaminya.
Di sana, Vanya belajar langsung membuat gelato dari keluarga suaminya yang telah berpengalaman. Proses belajarnya itu tidak mudah. Vanya harus memulai dari pekerjaan paling sederhana di dapur.
Selama berbulan-bulan, ia menjalani proses belajar mulai dari mencuci piring hingga akhirnya dipercaya menangani susu sebagai bahan utama gelato. Dari proses tersebut, Vanya memahami bahwa membuat gelato bukan sekadar mengikuti resep. Ada ketelitian dalam memilih bahan, mengatur waktu dan suhu, hingga menjaga kualitas pada setiap tahapan pembuatannya.
Setelah kembali ke Indonesia pada 2022, Vanya bersama suaminya membawa pengalaman dan resep tersebut ke Bandung, kota kelahirannya. Kervan Gelato & Dessert pun mulai beroperasi pada Maret 2023.
“Ketika tinggal di Turki, saya mempelajari semuanya. Saya sangat yakin dengan produk yang kami punya. Saya ingin Kervan hadir bukan untuk menyaingi teman-teman yang lain, tetapi memberikan pilihan yang berbeda untuk pasar,” ujar Vanya.
Dibuat dari Bahan Alami
Salah satu keunggulan Kervan Gelato terletak pada proses pembuatannya. Meski kini menggunakan mesin semi-otomatis karena keterbatasan membawa mesin tradisional dari Turki, proses produksi tetap mempertahankan metode yang relatif tradisional.
Kervan Gelato tidak menggunakan premix (campuran). Susu yang digunakan merupakan susu murni yang terlebih dulu diproses sebelum menjadi gelato. Untuk varian buah, Kervan juga membuat pure sendiri dari buah-buahan segar.
Kervan Gelato juga tidak menggunakan pemanis, perasa, maupun pewarna buatan. "Pokoknya semuanya natural and clean. Kalau dilihat, warnanya memang tidak terlalu mencolok karena itu warna asli dari bahan yang kami gunakan," katanya.
Konsep tersebut membuat rasa gelato Kervan terasa lebih natural. Teksturnya creamy, sementara cita rasa buah dibuat sedekat mungkin dengan rasa buah sebenarnya.
‘’Kalau stroberi ya stroberi. Bukan hanya es krim warna pink, tetapi rasanya benar-benar seperti makan stroberi dalam versi dingin,’’ tutur Vanya. Kervan menyediakan sekitar 12 varian rasa yang dapat berubah mengikuti musim. Penggunaan buah segar membuat beberapa varian hanya tersedia ketika buah tersebut sedang musim.
Rasa best seller Kervan Gelato adalah Mix Berries dan Siam Orange, yang menawarkan cita rasa buah yang kuat dan segar. Sementara itu, varian cokelatnya memiliki cita rasa yang autentik. Siam Orange menggunakan jeruk asal Pontianak yang dikenal sebagai jeruk peras.
Tak Hanya Gelato
Kervan tidak hanya menghadirkan gelato. Gerai tersebut juga menawarkan berbagai dessert khas Turki dan kawasan Balkan yang berbasis susu, dengan cita rasa manis yang lebih ringan.
Salah satu menu unggulannya adalah Sutlac Pudding, dessert khas Turki berbahan dasar susu dan beras. Ada pula Trilece, kue yang dibuat dengan konsep milk-bath cake dan disajikan bersama saus stroberi yang dibuat sendiri.
Kehadiran berbagai menu tersebut membuat Kervan dapat dinikmati oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga pelanggan senior.
“Alhamdulillah, customer kami sangat luas. Ada anak-anak, orang dewasa, sampai customer senior. Bahkan ada yang datang dari Jakarta dan Yogyakarta, kemudian kembali lagi untuk menikmati gelato kami,” ujar Vanya.
Saat ini, Kervan Gelato telah memiliki enam orang yang terlibat dalam operasional usaha, termasuk Vanya. Perjalanan tiga tahun sejak berdiri pun menunjukkan perkembangan yang cukup berarti.
Padahal, ketika pertama kali dibuka, Kervan menghadapi berbagai tantangan. Usaha tersebut benar-benar dimulai dari nol dengan kondisi pasar yang belum diketahui. Pendapatan pada masa awal bahkan hanya mencapai ratusan ribu rupiah per hari.
Di tengah proses pengembangan usaha tersebut, Vanya juga mendapatkan kesempatan untuk kembali memperdalam pengetahuan mengenai pengelolaan bisnis, termasuk pencatatan keuangan, arus kas, hingga strategi pengembangan usaha.
Berharap Bandung Makin Dikenal Wisatawan Turki
Vanya berharap Kervan Gelato tidak hanya menjadi usaha kuliner, tetapi juga dapat membawa cita rasa dan budaya Turki lebih dekat kepada masyarakat Indonesia.
Selama tiga tahun berjalan, wisatawan asal Turki yang datang ke Indonesia juga kerap menyempatkan diri mengunjungi Kervan Gelato di Bandung.
“Kami berharap keberadaan Kervan juga membawa dampak baik untuk Indonesia, khususnya Kota Bandung. Semoga semakin banyak wisatawan Turki yang datang ke Bandung dan melihat apa saja yang ada di kota ini,” katanya.
Bagi Vanya, perjalanan Kervan Gelato masih panjang. Dari sebuah resep keluarga yang dipelajari dengan penuh kesabaran di Turki, kini gelato tersebut telah menemukan tempatnya di Bandung.
Ia pun ingin terus mempertahankan kualitas sekaligus mengembangkan usahanya agar Kervan Gelato dapat menjadi pilihan bagi masyarakat yang ingin menikmati gelato dengan bahan alami dan cita rasa yang berbeda.
Untuk menikmati Kervan Gelato, pelanggan dapat memilih satu scoop seharga Rp18 ribu, dua scoop Rp33 ribu, atau tiga scoop Rp47 ribu. Kervan juga melayani pemesanan melalui GoFood serta pemesanan untuk berbagai acara, seperti pernikahan dan kegiatan lainnya.
Informasi menu dan layanan dapat diperoleh melalui Instagram @kervan_gelato atau WhatsApp 0812-2353-2095.
Tumbuh Bersama Dukungan bjb KUR
Perjalanan bisnis Kervan Gelato & Dessert tidak terlepas dari dukungan bank bjb melalui fasilitas Kredit Usaha Rakyat (KUR) atau bjb KUR.
Vanya mengajukan pinjaman KUR melalui bank bjb Kantor Cabang Tamansari (Kota Bandung). Fasilitas tersebut dimanfaatkan untuk mendukung kebutuhan permodalan dan pengembangan bisnis Kervan Gelato & Dessert.
Skema pembiayaan tersebut selaras dengan kebutuhan pelaku usaha seperti Kervan. bjb KUR merupakan fasilitas pinjaman yang diberikan kepada pelaku usaha, baik perorangan, badan usaha, maupun kelompok usaha dengan skala mikro, kecil, dan menengah.
Salah satu keunggulan bjb KUR adalah suku bunga yang kompetitif serta bebas biaya provisi. bank bjb berizin dan diawasi oleh Otoritas Jasa Keuangan (OJK) dan Bank Indonesia (BI), serta merupakan peserta penjaminan Lembaga Penjamin Simpanan (LPS).
Informasi lebih lanjut mengenai bjb KUR dapat diperoleh dengan mengunjungi kantor cabang bank bjb terdekat, menghubungi bjb Call 14049, atau mengunjungi website resmi bank bjb di infobjb.id/KUR.
“Kami ucapkan terima kasih banyak kepada bank bjb yang selalu support, hingga bisnis kami tumbuh dan berkembang serta semakin dikenal secara nasional,” tandasnya.
Advertorial
Gerakan “Literasi Umat” merupakan ikhtiar untuk memudahkan masyarakat mengakses informasi. Gerakan bersama untuk menebarkan informasi yang sehat ke masyarakat luas. Oleh karena informasi yang sehat akan membentuk masyarakat yang sehat.
TERBARU
Opini | Berlangganan
Korupsi dan Transparansi Tata Kelola di Perguruan Tinggi
Nasional | Berlangganan
Polri Tetapkan 72 Tersangka Karhutla
Login Gmail
Login Facebook